Azienda Agricola

Ginepro

Rosa Canina

Biodiversità

La biodiversità come pilastro fondamentale per il benessere del nostro ecosistema e la qualità dei prodotti. Non riguarda solo la varietà di specie animali e vegetali, ma anche la preservazione delle tradizioni agricole e zootecniche locali che arricchiscono il nostro territorio.

Corbezzolo

Quercia

I nostri volatili ruspanti

Incubatoio e Pulcinaia

Le uova vengono incubate all’interno delle incubatrici nell’apposito locale dell’allevamento, garantendo la massima cura e attenzione a questa fase molto delicata.

La pulcinaia è stata progettata curando tutti gli aspetti necessari alla crescita dei pulcini, dal colore delle pareti, alla temperatura e areazione, alla luce, grazie alla preziosa esperienza aziendale accumulata. Durante l’Esperienza in Fattoria, è possibile vedere i pulcini attraverso la speciale finestra con vista.

Pollo Valdarnese Bianca

Il Pollo Valdarnese Bianco si distingue per la rusticità, il carattere indipendente e il lento accrescimento, che varia dai 4 ai 6 mesi e oltre. Sviluppa una carne saporita e compatta grazie al pascolo nei nostri boschi. La sua piccola taglia, la corporatura asciutta, la pelle sottile tendenzialmente gialla, le cosce lunghe e le zampe gialle, sono un simbolo della tradizione contadina del Valdarno, che riportano il gusto autentico di un tempo nella tua tavola.

Pollo Valdarno

Il Pollo Valdarnese Nero, è noto per la sua indole ribelle e per la crescita lenta, che si protrae dai 5 ai 6 mesi e oltre. Il suo allevamento nel bosco permette di valorizzarne al meglio le caratteristiche. La carne, dal sapore intenso, si caratterizza per la struttura compatta, la pelle sottile, tendenzialmente bianca, le zampe color ambrosia, le carni tenaci e gustose e allo stesso tempo delicate che mantenendo viva la tradizione gastronomica del territorio del Valdarno.

Faraona

Nella tradizione della bassa corte del Valdarno, anticamente fu introdotta, la Faraona Grigia Comune, chiamata anche “Gallinella”, che allevata nel bosco e nell’oliveta, cresce lentamente, sviluppando una carne soda, saporita, con un sapore intenso e deciso.

Anatra Muta

La storica “nana muta”, così chiamata nel territorio del Valdarno, trova il suo habitat naturale nell’oliveta.

Allevata a lento accrescimento, dalle carni con sapore intenso e inconfondibile, depone anche delle gustosissime uova, deliziose per fare pasta, dolci, nutrienti frittate

Piccione

Con la medesima attenzione, il piccione, accuratamente selezionato e anche allevato nelle apposite voliere per garantirne la salubrità alimentare, cresce in un ambiente controllato che ne favorisce lo sviluppo ottimale. La sua carne, morbida, saporita e ricca di proteine, si distingue per la tenerezza e il gusto intenso