Dal 2004 ho iniziato ad allevare nel bosco Polli da Riproduttori di Razza Valdarnese Bianca, realizzando il sogno di recuperare la specie di Polli che aveva mio nonno, che purtroppo era in via di estinzione. Ho dedicato particolare attenzione a tutte le fasi dell’allevamento, strutturando una filiera all’interno dell’azienda che parte dalla riproduzione, incubazione, accrescimento, alimentazione, macellazione fino alla commercializzazione, tutto sotto la mia gestione. La produzione di volatili comprende anche le anatre e le faraone, allevate in azienda con la medesima passione e determinazione. La linea dei prodotti è poi completata con il piccione accuratamente selezionato e allevato.