Famiglie di Polli altamente selezionati destinati alla riproduzione, in recinzioni dedicate, con appositi nidi per la deposizione. Ogni riproduttore è iscritto nel Registro Anagrifico della Valdarnese Bianca.
- Piumaggio: bianco ma non candido e, limitatatmente al dorso e alla mantellina nei galli adulti, tendente al giallo paglierino lucente.
- Coda: a ciuffo con falciformi brevi nel gallo.
- Impennamento tardivo: all’età di 45 giorni i pulcini presentano la regione omerale ancora nuda e parzialmente impiumate le regioni del collo, del petto, del ventre; sono quasi privi di coda.
- Pelle: di colore giallo e di colore giallo-arancio nei tarsi.
- Testa: ben proporzionata, occhio grande e vivace con iride rosso-arancione, becco leggermente ricurvo di colore giallo-oro antico. Cresta e bargigli molto sviluppati, particolarmente nei galli, e di colore rosso sangue; la cresta è semplice e carnosa, eretta, con 5-6 denti nel gallo e piegata nella gallina. Orecchioni di colore giallo crema con qualche venatura rossa
- Collo: robusto, con folta mantellina.
- Dorso: lungo, piatto e largo in corrispondenza delle spalle.
- Ali: ben sviluppate e aderenti al corpo. Petto: ampio e prominente.
- Addome: ben sviluppato e pieno.
- Zampe: gambe forti, carnose; tarsi non troppo lunghi, forti, senza piume.
- Peso: all’età di circa 1 anno il gallo pesa da 2900 a 3300 grammi e la gallina da 2000 a 2500 grammi.
- Uova: ben conformate, con guscio resistente e finemente rugoso su tutta la superficie, di colore bianco avorio.
